Dracula: The Last Santuário segue jogo anterior de Dreamcatcher, Dracula: Resurrection. Um jogo de aventura point-and-click, esta sequela narra o conto de Jonathan Harker, um homem que tenta resgatar sua esposa, Mina, das garras do infame sugador de sangue. Como é o caso com muitos títulos desta sub-gênero, jogabilidade envolve um exame cuidadoso de cada cena que os jogadores encontram, como eles procurar pistas, informações e itens que irão ajudá-los em sua busca. Movimento e interacção são facilitados por um cursor sensível ao contexto, através dos quais os jogadores podem manipular quebra-cabeças e o meio ambiente. Os próprios puzzles são uma mistura familiar de missões de busca e quebra-cabeças, exigindo que os jogadores adquirir e combinar vários itens antes que eles podem ser usados ??para remover os obstáculos particulares.