Dracula: The Last Sanctuary segue in precedenza gioco di Dreamcatcher, Dracula: Resurrection. Un gioco di avventura punta-e-clicca, questo sequel racconta la storia di Jonathan Harker, un uomo che cerca di salvare sua moglie, Mina, dalle grinfie del famigerato succhiasangue. Come è il caso con molti titoli di questo sottogenere, il gioco prevede un attento esame di ogni scena che i giocatori incontrano, come si cerca di indizi, le informazioni e gli elementi che li aiuteranno nella loro ricerca. Il movimento e l'interazione sono agevolate da un cursore sensibile, attraverso il quale i giocatori possono manipolare puzzle e l'ambiente. I puzzle stessi sono un mix familiare di missioni di ricerca e rompicapo, che richiede ai giocatori di acquisire e combinare numerosi oggetti prima di poter essere utilizzati per rimuovere gli ostacoli particolari.