Doté d'une version améliorée du moteur physique de l'original avec des conceptions de piste de conduite encore plus rapides, FlatOut 2 propose également de nombreuses améliorations pour faire du titre l'expérience FlatOut définitive.
Deux fois plus de véhicules, un mode carrière plus sophistiqué, des environnements de course supplémentaires, le double du nombre de pistes, deux fois plus de mini-jeux ainsi que de nouveaux modes multijoueurs en ligne très demandés ne sont que quelques-unes des fonctionnalités exhaustives incluses dans FlatOut 2 Avec plus de 5 000 objets entièrement destructibles sur chaque piste ainsi que 40 pièces déformables sur chaque véhicule, l'interaction physique dans un jeu de course atteint des sommets sans précédent.