Alpine Ski Racing 2007 est la suite de la série Ski Racing et de RTL Ski Alpin 2006, mais présente globalement plus de similitudes avec cette dernière. C'est un jeu de course de ski alpin. Le jeu présente trois difficultés différentes et il est livré avec six modes de jeu: slalom, slalom géant, super-g, descente, free ride et speed-downhill. Mais le cœur du jeu est le mode carrière: ici, le joueur subit toute une saison et essaie de réussir autant que possible - un classement général suffisamment bon entraînera une promotion dans la ligue supérieure suivante pour la saison suivante. Avant chaque événement, il existe un certain nombre de possibilités, par exemple en pariant sur le résultat et en choisissant le bon composé de cire. D'autres éléments importants sont de maintenir l'équilibre financier et de s'entraîner - un certain nombre de points d'entraînement est divisé selon les capacités de l'athlète. Si le joueur ne fait pas Pour le faire lui-même, il peut engager un coach. Les commandes pendant les épreuves consistent à diriger, accélérer et, si nécessaire, tailler des virages plus rapides. Il y a au total 38 courses différentes sur 16 sommets différents pour skier. Les joueurs peuvent créer leur propre athlète ou choisir l'un des rares prédéfinis, qui sont calqués sur des athlètes réels, dont Bode Miller et Hermann Maier.