Hitman Contracts est un jeu d'infiltration à la troisième personne. Certaines missions proposées sont des remakes des missions du premier opus, mais d'autres sont inédites. Les objectifs sont variés : éliminer une paire de frères assassins, interrompre un trafic d'armes russe ou bien s'échapper d'un asile. L'agent 47 peut toujours se déguiser, empoisonner ses victimes et utiliser diverses armes.