Road Rash Jailbreak met les courses de combat dans la paume de votre main. Vous rejoindrez un gang de motards dans sa tentative de faire sortir un ami de prison. Dans chaque course de moto, vous pouvez utiliser des coups de pied, des coups de poing et des armes pour faire tomber vos concurrents de leurs vélos.
Le jeu propose plusieurs pistes et terrains et une variété de modes de jeu. Dans les modes solo et multijoueur, vous devez prouver que vous êtes le motard le plus rapide et le plus coriace de tous.