Dans Atari Karts, les joueurs prennent le contrôle de l'un des sept personnages disponibles, dont Bentley Bear, le protagoniste du jeu d'arcade Crystal Castles (1983), chacun ayant des capacités différentes. En mode solo, les joueurs s'affrontent contre des personnages contrôlés par ordinateur dans des coupes multi-courses de plus de quatre niveaux de difficulté. Pendant la course, l'accélération et d'autres bonus peuvent être utilisés pour gagner un avantage, tandis qu'en mode multi-joueurs, deux joueurs peuvent participer simultanément aux tasses. Il présente de nombreux hommages à l'histoire d'Atari et à ses jeux.